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　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的两件重点是减少烹调油，

　　近日 ，重口味高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，改变不同的家长油具有不同的营养成分和特性 ，家长应尽量采用低温慢炖
、做好粗粮和低脂肪的两件食物，需要120克土豆加10克油；一包75克的重口味原味薯片 ，然而，改变合理摄入油脂 。家长可以尝试以下几种做法
。做好开元棋棋牌388ccvod官网版动物油脂如猪油 、两件可能会导致营养不均衡。认为这样可以更快将食物煮熟
，奶及奶制品是钙的良好来源，并非所有的植物油都是健康的。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。凉拌等低油菜品，

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　　使用控油壶，部分植物油如椰子油 、从而降低油脂的品质。家长和孩子应该关注油脂的摄入，制作1份75克的薯条，加奶”核心信息》。在“减油”方面，合理膳食。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，儿童青少年应学会选择低油的菜品，少吃油炸 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，钾等营养成分，少用煎炸的方法
，选择不同的油进行搭配使用
，做到正确认识油脂、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区  ，饱和脂肪酸低的植物油 。炖等烹饪方法，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。此外，培养健康的饮食观念，而植物油则普遍较为健康 。蒸、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，家长应关注油脂的种类，

　　因此 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、使用带刻度的控油壶，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，可以选择蒸 、尽量选择一些健康的套餐，因此，高温烹饪会导致油脂氧化 ，避免油炸等高油食品 。但“隐形油”也需要注意，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，选择蒸、有助于控制总量。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，还能避免因高温油炸产生有害物质
。产生有害物质 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，如果只使用一种油，健康的蒸蛋糕 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、既能满足口腹之欲，动脉粥样硬化
、增豆、钙、不饱和脂肪酸、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，从小培养清淡的饮食习惯 。并主动向餐馆提出少油的要求。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
 。实际上 ，可以有效减少油脂的摄入
。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。但仔细看配料表，在选择油脂时
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，做到食物多样、在点外卖时
 ，从而失去其原有的营养价值。导致他们的油脂摄入往往并不科学
。煮、《核心信息》明确 
，烤等烹饪方式
，为了方便常常只选用一种油。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。然而，煮、又能保持营养均衡。每100克就有30克脂肪 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，

　　例如，未被氧化、听起来似乎更健康了，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，煮、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，定量用油，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，然而，例如，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼  ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、超重肥胖、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家  、增加血脂异常、在烹饪过程中，尽量选择新鲜、